Chef responsável:  Fábio Martins
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento:  8 a 10 unidades de 310g
1 assadeira de 24x16cm
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes

• 200g BARRA DE CHOCOLATE ARCOR AMARGO 70%
• 126g manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícaras (chá) de doce de leite

Material

• 08 a 10 potes de vidro de 310ml com tampa
• Assadeira retangular 24×16 cm
• Papel manteiga

Modo de preparo

Para a massa:

1. Bata os ovos até que triplique o volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até incorporar por completo nos ovos.
2. Enquanto isso, corte em pedaços a barra de CHOCOLATE ARCOR AMARGO 70% junte a manteiga e leve para derreter em banho maria.*
3. Acrescente aos poucos o chocolate e a manteiga derretidos na mistura de ovos batidos, mexendo com cuidado com a ajuda de um fouet.
4. Junte a farinha peneirada, o cacau em pó e misture até que tudo esteja incorporado, acrescente as nozes.
5. Despeje a massa sobre uma assadeira retangular de aproximadamente 24x16cm forrada com papel manteiga
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por 20 a 30 minutos para não passar do ponto.

Para a montagem:

1. Depois de frio, corte em pequenos cubos e acomode os pedaços nos potes; adicione duas colheres de doce de leite.
2. Repita as camadas finalizando com o doce de leite.

*Consulte aqui nossas orientações para utilizar as técnicas de forma correta. 

Técnica utilizada:
Derretimento

 Para um maior rendimento:

• 600g BARRA DE CHOCOLATE ARCOR AMARGO 70%
• 420g manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 12 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de nozes picadas
• 3 xícaras (chá) de doce de leite

Rendimento: 30 a 35 unidades de 310g

3 assadeiras de 24x16cm

Dicas:

• O papel manteiga pode ser substituído pela assadeira untada e enfarinhada.
• A massa do brownie não vai fermento, por isso pode ficar aguardando as fornadas.
• Se preferir utilize 2 assadeiras de 40×30.

Assista o vídeo da receita completa aqui