Creme de Laranja: Numa panela alta, junte o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo de vez em quando até ferver. Iniciada a fervura, cozinhe mais 25 minutos ou até começar a encorpar. Retire do fogo e espere amornar.  Acrescente ao creme morno as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até iniciar fervura. Retire do fogo, espere esfriar e junte o creme de leite. Misture bem.
Creme de Chocolate: Numa panela, junte o leite, o açúcar e a maisena. Misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até começar a encorpar. Acrescente o chocolate, misture e continue o cozimento, mexendo sempre, até o chocolate dissolver e o creme encorpar. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Corte o Panettone em fatias finas (cerca de 20 fatias). Espalhe um pouco do creme de chocolate pelo fundo de um refratário médio (cerca de 19,5x30,5cm). Alterne camadas de fatias de Panettone Arcor; Triunfo ou Aymoré (embebidas no suco de laranja com o creme de chocolate). Finalize com fatias de Panettone. Espalhe o creme de laranja por toda a superfície. Leve a geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar gelado. No momento de servir enfeite a superfície com as raspas de chocolate.