Vida Saudável

Ela reduz a flacidez da pele, previne a celulite, fortalece unhas e cabelos. Mais do que “enfeitar” a geladeira com seu colorido, a gelatina tem inúmeros benefícios para a saúde
Com diversas cores, aromas, sabores e formas, pouca gente resiste à tentação de consumir gelatina, principalmente as crianças. Repletas de atributos que auxiliam na manutenção da saúde e da beleza, o produto pode ser adquirido em folhas, em pó, com ou sem sabor, ao natural ou em cápsulas, sendo que suas propriedades trazem inúmeros resultados benéficos.
“A gelatina vendida nos supermercados é extraída do colágeno, especialmente o de origem bovina. Ela contém uma série de fragmentos de proteínas que fornecem aminoácidos, fundamentais para os ossos e regeneração de algumas articulações”, explica Marina Romanini, nutricionista da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).
A docente aponta também para uma corriqueira comparação que se costuma fazer entre a gelatina comercializada nos supermercados e o colágeno in natura vendido em algumas casas de suplementos alimentares. “São produtos que reúnem diferentes e múltiplas funções. O colágeno in natura pode ser acrescentado na alimentação ou usado como base para máscaras de tratamento de pele. Mas, a gelatina em si é apenas fonte da substância, cujos benefícios podem ser averiguados somente mediante os processos de ingestão e digestão”, esclarece.

Muitos das indicações para consumir gelatina provêm do resultado da síntese do colágeno, que ocorre apenas a partir da absorção dos nove aminoácidos essenciais presentes no produto.

Pesquisas mostram que, a partir dos 25 anos, o organismo diminui a produção de colágeno. No entanto, tal substância não deixa de ser essencial no processo de rejuvenescimento e de reparação celular. “Por isso, é recomendado sempre ingerir alimentos que favoreçam a sua síntese”, complementa a nutricionista.

De olho na balança
Para os adeptos das dietas de baixa caloria, a gelatina é uma boa alternativa, pois, a versão light do produto apresenta sabor adocicado que substitui a sobremesa e provoca sensação de saciedade, além de ser rica em sais minerais e isenta de carboidrato, gordura e colesterol.

“Uma pequena porção consumida diariamente ajuda a pele a manter-se mais firme, ou seja, ajuda a retardar a flacidez. Mas, vale ressaltar que a gelatina apenas previne e não trata o problema”, afirma Marina. A nutricionista explica ainda que o colágeno possui pouca influência no aspecto e evolução da inimiga número um das mulheres: a celulite.

O consumo da gelatina também contribui para a boa aparência das unhas e dos cabelos. Isso acontece porque o colágeno forma uma matriz na qual os minerais se fixam e os deixam fortes, resistentes e brilhantes. Mas, para as vaidosas de plantão, vale o alerta: o uso tópico ou de máscaras à base da gelatina comercial não tem efeito algum. 

De olho nos tendões e nos ligamentos, a gelatina revela-se ainda uma grande amiga das cartilagens e da matriz extracelular dos outros tecidos. O consumo fortalece as estruturas, auxiliando na prevenção e recuperação de lesões. “Cabe ressaltar que a formação do colágeno depende, entre outras substâncias, da presença da vitamina C. Portanto, uma alimentação equilibrada e variada é a base para uma vida mais saudável”, encerra Marina.

Simples e saborosa
Deu fome, abriu o armário e não avistou nenhum doce pela frente. Não se desespere. Separamos uma receita fácil e rápida, a Gelatina Dupla!

Ingredientes
Duas caixas de gelatina de diferentes sabores;
Uma maçã grande

Modo de preparar
Corte a maçã em pequenos pedaços;
Despeje-os em uma panela e ferva duas xícaras de água;
Depois, use a água da maça para dissolver um dos sabores de gelatina;
Despeje mais 2 xícaras de água normal e os pedaços de maçã;
Leve à geladeira e, quando estiver dura, faça o outro sabor, conforme indicado pelo fabricante, sem fruta;
Despeje por cima do outro sabor já pronto, com cuidado para não furar;

Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira novamente. Pronto!

No início de 2010, a Arcor lançou mais uma integrante para a família de tartarugas preferida da garotada. A Tortuguita Gelatina une o delicioso chocolate a um recheio com sabor morango, proporcionando uma combinação perfeita de paladares e textura. Vale ressaltar que a novidade contém benefícios nutricionais relevantes, como: zero gordura trans na porção, enriquecimento com cálcio e ferro, além de ser fonte de vitaminas e livre de corantes artificiais.

A linha 7 Belo também cresceu com a chegada da versão Gelatin: balas de gelatina em diversos formatos, cores e texturas, com todo o sabor da tradicional 7 Belo e 0% de gordura.
Outra novidade são os chicles Poosh Fizz, com uma goma macia, casquinha crocante e recheio efervescente, eles conferem ao consumidor uma sensação única e saborosa, que lembra muito aquela proporcionada pela gelatina.